PRODUITS A LA TRUFFE

BRISURES DE TRUFFES

Conserves de 1ere ébullition. Truffe noire (Tuber Melanosporum).

Indispensable à l’élaboration des mets les plus raffinés comme les plus simples ! Quelques brisures de truffes dans une farce ou une salade de pomme de terre exprimeront leurs arômes uniques et feront de vos plats un véritable régal.

poids net : 30g

25,00 €

CHOCOLAT A LA TRUFFE

Elaboré par Mr ESCOBAR Maître Chocolatier et Meilleur Ouvrier de France, à Montélimar, qui a fait un subtil mélange praliné, Apéritruffe, chocolat au lait, amande et beurre de Cacao. (livraison d 'octobre à mars).

Prix Gault Millau.Salon des Saveurs à Paris.

13,50 €

L'Huile TRUFFE "OLI DE RABASSE"

C'est une excellente huile d'olive de Provence aromatisée à la Truffe, idéale pour l'assaisonnement des salades, ou en filet sur les pâtes, le riz, ou dans vos plats, sauces, etc...

16,00 €

VERRINE DE TRUFFES ENTIERES

Conserves de 2ème ébullition. Truffe noire (Tuber Melanosporum), sel, eau.

Surnommé les diamants de la cuisine Française, les truffes exhalent un parfum incomparable. Elles conviennent à toutes vos recettes gastronomiques.
Ex : Foie gras truffés, pommes de terres aux truffes……

30G

35,00 €

VERRINES DE TRUFFES ENTIERES

TRUFFES EXTRA ENTIERES

verrines de 2ème ébullition.
Truffe noire (Tuber Melanosporum), sel, eau.

Surnommé les diamants de la cuisine Française, les truffes exhalent un parfum incomparable. Elles conviennent à toutes vos recettes gastronomiques : Foie gras truffés, pommes de terres aux truffes, omelette, brouillade......

15g

18,00 €

VINAIGRE A LA TRUFFE

Vinaigre balsamique, arômes truffe noire (Tuber Melanosporum).

Union extraordinaire des saveurs. Le vinaigre balsamique doux allié à la vigueur et au boisé de la truffe sera un assaisonnement de choix pour toutes vos vinaigrettes, mayonnaises ou pour le déglaçage de vos viandes et légumes.

Bouteille en verre. 25 cl.

16,00 €

Réf. : 01

L'APERITRUFFE 70 cl

Composé de vin blanc sec, sucre, arôme et jus de truffe noire "tuber melanosporum", ce produit raffiné est à boire très frais. Il apporte à la fois l'arôme unique et le goût sauvage de la truffe du terroir à vos plats.
Il peut être dégusté de plusieurs façons :

En accompagnement : Avec du foie gras, coquilles St Jacques, fromages persillés tels que le Bleu d'Auvergne ou Roquefort, avec du chocolat, crème brûlée, tarte aux pommes, en coulis sur glace, en granité sorbet etc...
En cuisine : Dans les sauces, risottos, pâtes, purée, omelette, soupe (potiron), gratin Dauphinois, fondue Savoyarde, déglacer les viandes, mariner les poissons, poêler les ST JACQUES.
En cocktail : L'Apéritruffe prend une toute autre dimension lorsqu'on le mélange à du Champagne ou à un blanc pétillant, vous dégusterez alors un apéritif truffé où le parfum de la truffe pétille à travers les bulles de champagne. Mais il se mélange aussi très bien à un Porto blanc ou un Martini blanc.

L'Apéritruffe est une parfaite façon d'avoir le goût de la truffe noire toujours disponible, un must pour les gourmets et un cadeau en toute occasion.

21,00 €

Réf. : 08411

L'APERITRUFFE 50 cl

Composé de vin blanc sec, sucre, arôme et jus de truffe noire "tuber melanosporum", ce produit raffiné est à boire très frais. Il apporte à la fois l'arôme unique et le goût sauvage de la truffe du terroir à vos plats.
Il peut être dégusté de plusieurs façons :

En accompagnement : Avec du foie gras, coquilles St Jacques, fromages persillés tels que le Bleu d'Auvergne ou Roquefort, avec du chocolat, crème brûlée, tarte aux pommes, en coulis sur glace, en granité sorbet etc...
En cuisine : Dans les sauces, risottos, pâtes, purée, omelette, soupe (potiron), gratin Dauphinois, fondue Savoyarde, déglacer les viandes, mariner les poissons, poêler les ST JACQUES.
En cocktail : L'Apéritruffe prend une toute autre dimension lorsqu'on le mélange à du Champagne ou à un blanc pétillant, vous dégusterez alors un apéritif truffé où le parfum de la truffe pétille à travers les bulles de champagne. Mais il se mélange aussi très bien à un Porto blanc ou un Martini blanc.

L'Apéritruffe est une parfaite façon d'avoir le goût de la truffe noire toujours disponible, un must pour les gourmets et un cadeau en toute occasion.

16,00 €

Réf. : 08412